# 江西炒粉
江西炒粉是江西省的一道传统美食，以其独特的口感和丰富的口味而闻名。这道菜不仅是江西人民的日常美食，也是游客们到江西必尝的特色小吃之一。
## 一、历史渊源
江西炒粉的历史可以追溯到明朝时期，当时江西地区的农民们为了方便携带和储存粮食，将大米制成米粉。随着时间的推移，米粉逐渐成为了江西人民的主要食品之一，而炒粉也应运而生。在清朝时期，江西炒粉已经成为了一道非常受欢迎的美食，并且在全国范围内流传开来。
## 二、特点
1. **口感爽滑**：江西炒粉选用的是优质的大米制作而成的米粉，口感爽滑有嚼劲，不会过于软烂。
2. **配料丰富**：江西炒粉的配料非常丰富，通常包括鸡蛋、肉丝、豆芽、青菜、葱花、蒜末等，可以根据个人口味进行调整。
3. **口味独特**：江西炒粉的口味独特，融合了咸、辣、鲜、香等多种口味，让人食欲大增。
4. **制作简单**：江西炒粉的制作方法非常简单，只需要将米粉煮熟后，加入适量的油和配料翻炒均匀即可。
## 三、制作方法
1. **准备材料**：米粉、鸡蛋、肉丝、豆芽、青菜、葱花、蒜末、盐、生抽、老抽、料酒、鸡精、胡椒粉、食用油。
2. **制作步骤**：
- 将米粉用温水泡软，捞出沥干水分备用。
- 将鸡蛋打散，加入适量的盐和胡椒粉搅拌均匀备用。
- 将肉丝用盐、生抽、老抽、料酒、鸡精、胡椒粉腌制 10 分钟备用。
- 将豆芽和青菜洗净备用。
- 热锅凉油，倒入鸡蛋液翻炒至熟，盛出备用。
- 锅中再加入适量的油，放入葱花、蒜末爆香。
- 加入肉丝翻炒至变色。
- 加入豆芽和青菜翻炒均匀。
- 加
